Гороховий суп – це одна з найпопулярніших і ситних страв. Він ідеально підходить для холодних днів, живить, зігріває та радує своїм насиченим смаком. Особливо часто його готують в Україні, де така проста їжа є улюбленою і дорослими, і дітьми. У цій статті ми розповімо, як приготувати гороховий суп, щоб він вийшов наваристим, ароматним та корисним. Наведемо покроковий рецепт і розповімо, коли солити гороховий суп і як правильно варити горох, щоб він був м’яким і легко засвоювався.
Як приготувати гороховий суп
Перед тим, як готувати гороховий суп, потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Ось що вам знадобиться для приготування традиційного горохового супу з м’ясом:
- Сухий колотий горох – 1 склянка
- Свинина на кістки або копченості (ковбаски, ребра) – 400-500 г
- Картопля — 3-4 середні бульби
- Морква – 1 велика
- Цибуля – 1 середня головка
- Рослинна олія – 1-2 ст. л.
- Лавровий лист – 2-3 штуки
- Чорний перець горошком – 5-6 штук
- Сіль за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) – за смаком
Як готувати гороховий суп
Як приготувати гороховий суп? Щоб гороховий суп вийшов особливо м’яким та смачним, перед тим як варити гороховий суп, слід замочити горох. Рекомендується залити холодною водою і залишити на 6-8 годин, а краще на ніч. Замочування допомагає пом’якшити горох та спростити його приготування. Завдяки цьому суп буде готовий швидше, а текстура гороху стане ніжнішою.
Якщо часу на замочування немає, можна відразу приступати до варіння, але врахуйте, що в цьому випадку варити гороховий суп доведеться довше.
Як варити гороховий суп: покроковий рецепт
- Варіння м’яса. Промийте м’ясо під холодною водою, покладіть у каструлю і залийте 2,5–3 літрами води. Доведіть до кипіння, зніміть піну та зменшіть вогонь. Варіть м’ясо на середньому вогні близько години, щоб воно стало м’яким та ароматним. Якщо ви використовуєте копченість, їх можна додати пізніше разом із горохом.
- Додавання гороху. Після того як м’ясо зварилося, додайте в каструлю замочений та промитий горох. Продовжуйте варити на середньому вогні 30-40 хвилин. Важливо стежити, щоб суп не сильно кипів, інакше горох може розваритися занадто сильно і втратити свою структуру.
- Коли солити гороховий суп. Одне з головних питань при приготуванні цього супу – коли солити гороховий суп. Солити його краще наприкінці, за 10-15 хвилин до закінчення варіння. Якщо посолити раніше, горох може залишитися твердим.
- Додавання овочів. Очистіть і наріжте картоплю великими кубиками, моркву натріть на тертці, а цибулю поріжте дрібними кубиками. Додайте картоплю в суп і варіть 15-20 хвилин до м’якості. На сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору. Потім додайте засмажку в каструлю із супом.
- Фінальні штрихи. Додати лавровий лист і чорний перець. Спробуйте суп на смак та, якщо потрібно, додайте солі. Коли всі інгредієнти зварилися, дістаньте м’ясо, відокремте його від кісток, наріжте шматочками порційними і поверніть в каструлю.
- Подавати до столу. Гороховий суп готовий! Перед подачею посипте його свіжою зеленню – петрушкою або кропом. Такий суп можна подавати із грінками, сухариками або свіжим хлібом.
Як зварити гороховий суп
Корисні поради
- Гороховий суп рецепт на копченості виходить особливо ароматним. Ви можете використовувати копчені свинячі ребра або ковбаски, що додасть страві насичений смак та приємний аромат диму.
- Щоб суп був густішим, можна варити його довше або навіть трохи пюрувати занурювальним блендером.
- Перед тим як зварити гороховий суп, перевірте горох – якщо він занадто твердий, збільште час замочування.
Корисні властивості горохового супу
Гороховий суп – не тільки смачна, а й корисна страва. Горох багатий на рослинний білок, який добре засвоюється організмом, вітамінами групи B, а також магнієм, фосфором і калієм. Він зміцнює імунітет, покращує роботу серця та судин, а також допомагає заповнювати дефіцит білка, особливо для тих, хто обмежує вживання м’яса.
Як приготувати гороховий суп
Тепер ви знаєте, як приготувати гороховий суп, щоб він був ситним, смачним та ароматним. Цей простий гороховий суп рецепт з покроковими інструкціями підкаже, як готувати гороховий суп правильно, щоб він став справжньою окрасою вашого обіду. Не забувайте, що головне у процесі – це терпіння та правильна послідовність. Дотримуйтесь рецепту, і ви отримаєте страву, яка сподобається всій родині. Тепер, коли у вас є повний рецепт, ви знаєте, як зварити гороховий суп, і можете приступити до приготування зараз.